2011年10月28日

リニューアルしました!

リニューアルと言っても、三田屋商品の販売コーナーを変えてみました。

販売コーナーをじっくり眺めてみると、ハムが多すぎてぐちゃぐちゃしていたり、プライスカードも不揃いだったりと、「何と見にくいことか」と改めて感じた次第です。





ハムを値段ごとでお盆に並べたり、プラスカードを統一したりと、お客様の立場に立てば当たり前のことばかりです。

これを機会に、お客様の視線になって、様々な見直しをしていきたいと思っております。  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 00:41Comments(0)箕面便り

2011年10月25日

シーフード始めます

以前からご要望の多かった、「シーフード」を両店で11月から始めます。

ランチもディナーもやりますので、お楽しみにしていてください。

また、一品でもご用意しますので、ステーキとシーフードのコンビネーションもいいかもしれませんね。





11月1日(火)スタートです。
  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 23:15Comments(0)料理長

2011年10月21日

牛すじ煮込み麺

豊中店限定カフェメニュー
本日は牛すじ煮込み麺を紹介いたします





えっface08三田屋で麺って思われるかもしれませんが
この麺には自家製のスープで煮込んだ「ヘレのすじ肉」が入っていますので
牛肉の「旨み」が合わさってとてもおいしく仕上がっています
また、スープもしょうゆ味なので、あっさりとしていておすすめです
  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 22:50Comments(0)豊中便り

2011年10月20日

外食産業繁盛塾2

9月に引き続き、岡山フードサービスさん主催の外食産業繁盛塾に、料理長と一緒に行ってきました。

今回のテーマは、「この冬は牛肉が熱い!素材追求で商戦を征す」です。
牛肉に携わる者としては、行かずにはおれないテーマです。
特に今年は、ユッケの食中毒事件やセシウムの問題など、牛肉にとっては災難の年だったので、なおさらです。

そんな中、牛肉を部位・切り方・調理方法・盛り付けなど、様々な角度から検討し、新たなメニューや付加価値を提供できるような試食を交えた、実践的かつ具体的だったので、、明日からでも試作してみようと思うような内容でした。

現状メニューの固定概念にとらわれず、もっと牛肉の美味しさを提供できるように、沸々とやる気が湧いてきました。

帰りに道具屋筋に寄って、更なる充電をしてきました。
  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 00:53Comments(0)部長

2011年10月18日

ヘレの冷しゃぶみぞれ和え

「ヘレのたたき」が生肉扱いになり、現状の調理設備では提供ができなくなったため、販売中止になりました。

しかし、ヘレ肉の美味しさを知ってもらいたいという思いだけで、日々厳しい目で肉の検品をしている私としては、たたきに代わるヘレ肉の一品料理を模索していましたが、やっと完成しました。

たどり着いたところは、非常にシンプルですが、ヘレの柔らかさと旨みが堪能できます。

「ヘレの冷しゃぶみぞれ和え」です。




「ヘレのたたき」をご愛顧していただいていたお客様には申し訳ないのですが、、たたきに負けず劣らずの美味しさだと自信を持っておりますので、是非一度ご賞味してみて下さい。  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 01:35Comments(0)料理長

2011年10月15日

ステーキピラフ

前回にひき続きカフェメニューの紹介です。


人気No2のステーキピラフです。





カフェといえばピラフも定番ですね。
ごはんは自家製のたれで味付けをしています。
上にステーキの肉をのせていますので、
ピラフと共にお楽しみください。

  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 00:53Comments(0)豊中便り

2011年10月13日

ハムステーキサンド

豊中店のカフェメニューの紹介です

まずは人気No1のハムステーキサンドです





三田屋自家製ハムの脂ののったところを焼いているので
やわらかくて、とてもジューシーな味わいになっていますよ
是非お試しください

豊中店限定カフェタイム 平日14時~17時です
  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 15:06Comments(0)豊中便り

2011年10月11日

季節の絵のし

贈り物を開けた瞬間に”送り主様の気持ちが少しでも伝われば”という思いで、店頭には季節に応じて数種類の絵のしをご用意しております。

是非、お気軽にお申し付け下さいませ!





今回ご紹介した「コスモス」のデザインと指導は吹田市の鮎裕(あゆゆう)先生です。

とても優しい色遣いと可愛い絵には、すでに多くのファンがいらっしゃいます。
ぜひHPを覗いてみてください。
癒されますよ~。
http://www.sutv.zaq.ne.jp/ayuyu/  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 18:26Comments(0)箕面便り

2011年10月07日

いい香り~





店の横を通るといい香りがしてくるので、何かと思うと
金木犀(きんもくせい)の黄色い花が咲いていましたキラキラ
この香りも秋を実感させてくれるものの一つです。

ちなみに真ん中の木は「百年続きますように・・・」で有名なハナミズキが
今の時期は赤い実をつけています。
この木も春になるとかわいいピンク色の花が咲くんですよね花  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 22:41Comments(0)豊中便り

2011年10月06日

すっきりしました!

箕面店の庭を剪定してもらいました。

夏にモコモコに茂っていた庭が、すっきりして店内も明るくなりました。

庭が北側にあるので、少しの明かりでこんなに違うものかと感じます。

男前になったお庭も見てやってください。



  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 16:49Comments(0)箕面便り

2011年10月05日

冬のデザート

今日は、「冬のデザート」の試作&試食会でした。

今年はデザートに力を入れようと思っていたので、毎週のように食べ歩きに行き、必ず新作を入れようと心に決めていました。

ゼリーはほぼ決まっていたのですが、ムースとフルーツとの色のバランスが難しく、こんな感じに落ち着きそうです。





12月から変更する予定ですので、楽しみにしておいて下さい。

ちなみにゼリーが新作です。
味は来店されてからの楽しみにしておいてください。  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 16:24Comments(2)料理長

2011年10月03日

今週の生花





野生の彼岸花とは少し異なりますが、【リコリス】という花です。

おしべがヒゲもように伸びてくると、いっそう彼岸花のように見えて、赤い花があたかも燃えているように華やぐそうです。  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 14:42Comments(0)箕面便り

2011年10月03日

ハッピーバースディ!

スタッフの誕生日にはケーキを用意して、皆でお祝いしています。

お客様をお祝いする立場なので、お祝いされる嬉しさを知ってもらいたいと思って始めました。





今日は箕面店のマドンナ、万ちゃんの誕生日でした(1週間遅れですが)
これからも素敵な笑顔で、幸せの伝道師になってください。



  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 01:10Comments(0)スタッフ

2011年10月01日

10月のスタートです!

今日から10月がスタートしました。

行楽には最高のお天気でした。
あまりに空が気持良かったので、箕面店の駐車場から1枚撮ってみました。




三田屋でも今日から、「栗ご飯」が始まりましたが、8割位のお客様が栗ご飯を召し上がられました。


10月いっぱいの土日祝のみですが、「栗ご飯」もご用意してますので、少しでも秋を満喫するお手伝いができれば幸いです。


  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 21:34Comments(0)箕面便り