ええ顔 Story|三田屋本店 箕面小野原・豊中 › 2011年10月
2011年10月28日
リニューアルしました!
リニューアルと言っても、三田屋商品の販売コーナーを変えてみました。
販売コーナーをじっくり眺めてみると、ハムが多すぎてぐちゃぐちゃしていたり、プライスカードも不揃いだったりと、「何と見にくいことか」と改めて感じた次第です。
ハムを値段ごとでお盆に並べたり、プラスカードを統一したりと、お客様の立場に立てば当たり前のことばかりです。
これを機会に、お客様の視線になって、様々な見直しをしていきたいと思っております。
販売コーナーをじっくり眺めてみると、ハムが多すぎてぐちゃぐちゃしていたり、プライスカードも不揃いだったりと、「何と見にくいことか」と改めて感じた次第です。
ハムを値段ごとでお盆に並べたり、プラスカードを統一したりと、お客様の立場に立てば当たり前のことばかりです。
これを機会に、お客様の視線になって、様々な見直しをしていきたいと思っております。
2011年10月25日
シーフード始めます
以前からご要望の多かった、「シーフード」を両店で11月から始めます。
ランチもディナーもやりますので、お楽しみにしていてください。
また、一品でもご用意しますので、ステーキとシーフードのコンビネーションもいいかもしれませんね。
11月1日(火)スタートです。
ランチもディナーもやりますので、お楽しみにしていてください。
また、一品でもご用意しますので、ステーキとシーフードのコンビネーションもいいかもしれませんね。
11月1日(火)スタートです。
2011年10月21日
牛すじ煮込み麺
豊中店限定カフェメニュー
本日は牛すじ煮込み麺を紹介いたします
えっ三田屋で麺って思われるかもしれませんが
この麺には自家製のスープで煮込んだ「ヘレのすじ肉」が入っていますので
牛肉の「旨み」が合わさってとてもおいしく仕上がっています
また、スープもしょうゆ味なので、あっさりとしていておすすめです
本日は牛すじ煮込み麺を紹介いたします
えっ三田屋で麺って思われるかもしれませんが
この麺には自家製のスープで煮込んだ「ヘレのすじ肉」が入っていますので
牛肉の「旨み」が合わさってとてもおいしく仕上がっています
また、スープもしょうゆ味なので、あっさりとしていておすすめです
2011年10月20日
外食産業繁盛塾2
9月に引き続き、岡山フードサービスさん主催の外食産業繁盛塾に、料理長と一緒に行ってきました。
今回のテーマは、「この冬は牛肉が熱い!素材追求で商戦を征す」です。
牛肉に携わる者としては、行かずにはおれないテーマです。
特に今年は、ユッケの食中毒事件やセシウムの問題など、牛肉にとっては災難の年だったので、なおさらです。
そんな中、牛肉を部位・切り方・調理方法・盛り付けなど、様々な角度から検討し、新たなメニューや付加価値を提供できるような試食を交えた、実践的かつ具体的だったので、、明日からでも試作してみようと思うような内容でした。
現状メニューの固定概念にとらわれず、もっと牛肉の美味しさを提供できるように、沸々とやる気が湧いてきました。
帰りに道具屋筋に寄って、更なる充電をしてきました。
今回のテーマは、「この冬は牛肉が熱い!素材追求で商戦を征す」です。
牛肉に携わる者としては、行かずにはおれないテーマです。
特に今年は、ユッケの食中毒事件やセシウムの問題など、牛肉にとっては災難の年だったので、なおさらです。
そんな中、牛肉を部位・切り方・調理方法・盛り付けなど、様々な角度から検討し、新たなメニューや付加価値を提供できるような試食を交えた、実践的かつ具体的だったので、、明日からでも試作してみようと思うような内容でした。
現状メニューの固定概念にとらわれず、もっと牛肉の美味しさを提供できるように、沸々とやる気が湧いてきました。
帰りに道具屋筋に寄って、更なる充電をしてきました。
2011年10月18日
ヘレの冷しゃぶみぞれ和え
「ヘレのたたき」が生肉扱いになり、現状の調理設備では提供ができなくなったため、販売中止になりました。
しかし、ヘレ肉の美味しさを知ってもらいたいという思いだけで、日々厳しい目で肉の検品をしている私としては、たたきに代わるヘレ肉の一品料理を模索していましたが、やっと完成しました。
たどり着いたところは、非常にシンプルですが、ヘレの柔らかさと旨みが堪能できます。
「ヘレの冷しゃぶみぞれ和え」です。
「ヘレのたたき」をご愛顧していただいていたお客様には申し訳ないのですが、、たたきに負けず劣らずの美味しさだと自信を持っておりますので、是非一度ご賞味してみて下さい。
しかし、ヘレ肉の美味しさを知ってもらいたいという思いだけで、日々厳しい目で肉の検品をしている私としては、たたきに代わるヘレ肉の一品料理を模索していましたが、やっと完成しました。
たどり着いたところは、非常にシンプルですが、ヘレの柔らかさと旨みが堪能できます。
「ヘレの冷しゃぶみぞれ和え」です。
「ヘレのたたき」をご愛顧していただいていたお客様には申し訳ないのですが、、たたきに負けず劣らずの美味しさだと自信を持っておりますので、是非一度ご賞味してみて下さい。
2011年10月15日
ステーキピラフ
前回にひき続きカフェメニューの紹介です。
人気No2のステーキピラフです。
カフェといえばピラフも定番ですね。
ごはんは自家製のたれで味付けをしています。
上にステーキの肉をのせていますので、
ピラフと共にお楽しみください。
人気No2のステーキピラフです。
カフェといえばピラフも定番ですね。
ごはんは自家製のたれで味付けをしています。
上にステーキの肉をのせていますので、
ピラフと共にお楽しみください。
2011年10月13日
ハムステーキサンド
豊中店のカフェメニューの紹介です
まずは人気No1のハムステーキサンドです
三田屋自家製ハムの脂ののったところを焼いているので
やわらかくて、とてもジューシーな味わいになっていますよ
是非お試しください
豊中店限定カフェタイム 平日14時~17時です
まずは人気No1のハムステーキサンドです
三田屋自家製ハムの脂ののったところを焼いているので
やわらかくて、とてもジューシーな味わいになっていますよ
是非お試しください
豊中店限定カフェタイム 平日14時~17時です
2011年10月11日
季節の絵のし
贈り物を開けた瞬間に”送り主様の気持ちが少しでも伝われば”という思いで、店頭には季節に応じて数種類の絵のしをご用意しております。
是非、お気軽にお申し付け下さいませ!
今回ご紹介した「コスモス」のデザインと指導は吹田市の鮎裕(あゆゆう)先生です。
とても優しい色遣いと可愛い絵には、すでに多くのファンがいらっしゃいます。
ぜひHPを覗いてみてください。
癒されますよ~。
http://www.sutv.zaq.ne.jp/ayuyu/
是非、お気軽にお申し付け下さいませ!
今回ご紹介した「コスモス」のデザインと指導は吹田市の鮎裕(あゆゆう)先生です。
とても優しい色遣いと可愛い絵には、すでに多くのファンがいらっしゃいます。
ぜひHPを覗いてみてください。
癒されますよ~。
http://www.sutv.zaq.ne.jp/ayuyu/
2011年10月07日
いい香り~
店の横を通るといい香りがしてくるので、何かと思うと
金木犀(きんもくせい)の黄色い花が咲いていました
この香りも秋を実感させてくれるものの一つです。
ちなみに真ん中の木は「百年続きますように・・・」で有名なハナミズキが
今の時期は赤い実をつけています。
この木も春になるとかわいいピンク色の花が咲くんですよね
2011年10月06日
すっきりしました!
箕面店の庭を剪定してもらいました。
夏にモコモコに茂っていた庭が、すっきりして店内も明るくなりました。
庭が北側にあるので、少しの明かりでこんなに違うものかと感じます。
男前になったお庭も見てやってください。
夏にモコモコに茂っていた庭が、すっきりして店内も明るくなりました。
庭が北側にあるので、少しの明かりでこんなに違うものかと感じます。
男前になったお庭も見てやってください。
2011年10月05日
冬のデザート
今日は、「冬のデザート」の試作&試食会でした。
今年はデザートに力を入れようと思っていたので、毎週のように食べ歩きに行き、必ず新作を入れようと心に決めていました。
ゼリーはほぼ決まっていたのですが、ムースとフルーツとの色のバランスが難しく、こんな感じに落ち着きそうです。
12月から変更する予定ですので、楽しみにしておいて下さい。
ちなみにゼリーが新作です。
味は来店されてからの楽しみにしておいてください。
今年はデザートに力を入れようと思っていたので、毎週のように食べ歩きに行き、必ず新作を入れようと心に決めていました。
ゼリーはほぼ決まっていたのですが、ムースとフルーツとの色のバランスが難しく、こんな感じに落ち着きそうです。
12月から変更する予定ですので、楽しみにしておいて下さい。
ちなみにゼリーが新作です。
味は来店されてからの楽しみにしておいてください。
2011年10月03日
2011年10月03日
ハッピーバースディ!
スタッフの誕生日にはケーキを用意して、皆でお祝いしています。
お客様をお祝いする立場なので、お祝いされる嬉しさを知ってもらいたいと思って始めました。
今日は箕面店のマドンナ、万ちゃんの誕生日でした(1週間遅れですが)
これからも素敵な笑顔で、幸せの伝道師になってください。
お客様をお祝いする立場なので、お祝いされる嬉しさを知ってもらいたいと思って始めました。
今日は箕面店のマドンナ、万ちゃんの誕生日でした(1週間遅れですが)
これからも素敵な笑顔で、幸せの伝道師になってください。
2011年10月01日
10月のスタートです!
今日から10月がスタートしました。
行楽には最高のお天気でした。
あまりに空が気持良かったので、箕面店の駐車場から1枚撮ってみました。
三田屋でも今日から、「栗ご飯」が始まりましたが、8割位のお客様が栗ご飯を召し上がられました。
10月いっぱいの土日祝のみですが、「栗ご飯」もご用意してますので、少しでも秋を満喫するお手伝いができれば幸いです。
行楽には最高のお天気でした。
あまりに空が気持良かったので、箕面店の駐車場から1枚撮ってみました。
三田屋でも今日から、「栗ご飯」が始まりましたが、8割位のお客様が栗ご飯を召し上がられました。
10月いっぱいの土日祝のみですが、「栗ご飯」もご用意してますので、少しでも秋を満喫するお手伝いができれば幸いです。