2012年03月31日

筍ご飯

明日から箕面と豊中の両店で「筍ご飯」が始まります。

毎年4月の初日の入荷は、八百屋さんと「間に合うか」とギリギリまで交渉するのですが、今年は余裕があったようです。




米ぬかを入れて、しっかり炊きます。




「この時期しか食べれない」という食材が減ってきた昨今、筍はまさしく旬を実感できる数少ない野菜のような気がします。
4月の土日祝のみですが「筍ご飯」をご用意していますので、旬を味わいに三田屋まで足を運んでみてください。  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 22:13Comments(0)料理長

2012年03月29日

鯛のしゃぶしゃぶ

料理長の高馬です。

今年は色々なバリエーションで、毎月限定メニューを作ろうと考えています。
1月はお休みしましたが、2月はチョコレートフォンデュコース、3月は春の女子会ランチでしたが、4月はシンプルに【4月限定コース】ですが、昼も夜も、平日も土日祝も、ご予約無しでも対応します。

4月の目玉は【鯛しゃぶのもみじ和え】です。




ネギともみじおろしを絡みやすくするために、ポン酢に片栗粉を和えて、食べやすくしてみました。
個人的には非常にお勧めです。
詳しくはインフォメーションを見て下さい。  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 15:58Comments(0)料理長

2012年03月20日

今日はお彼岸です

箕面店の小早川です。

今日はお彼岸ということもあり、ランチタイムはお墓参り帰りのお客様で大賑わいでした。
店内でも先週末に活けた「彼岸桜」のつぼみが開きだしています。




また、夜は夜で、昨日が小学校の卒業式だったため「卒業」や「合格」のお祝いラッシュです。
当日のご予約や来店でも、「卒業のお祝いで来ました」と言っていただければ、気持ちを込めてデザートを盛付させていただきます。




家族の「年中行事」や人生の節目での「記念日」でのお食事で、当店をご利用していただけるのは本当に有り難いことだと思います。
そんなことを実感できるこの季節は三田屋の腕の見せ所です。
  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 23:33Comments(0)箕面便り

2012年03月11日

火災訓練

<箕面店の釣です。

今日は火災訓練を行いました。
店を預かる者として、万一に備えた訓練は怠ってはならないことだと考えています。

まずは火災受信機の説明をしました。




次は避難訓練です。
ペアーを組んで、誘導係にお客様に見立てたスタッフを誘導してもらいました。




通報訓練も2人でペアーを組んで、通報係とオペレーターに分かれた練習を行いました。
消火器を実際に使ったことがないという人が多かったので、箕面市消防本部さんから水の消火器をお借りして、消火訓練を行いました。
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実際に起こるかどうか分からない「万が一に備える」といのは、非常に難しいことですが、訓練の緊張感がいざという時に役立つと思いますので、今後もしっかりと続けていきたいと思っています。
  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 23:50Comments(0)箕面便り

2012年03月06日

送別会

今日は今年卒業するメンバーの送別会でした。
毎年5~6人の人が卒業するのですが、今年は1人でだけという珍しい年でしたが、1人のためにこれだけ多くのメンバーが集まり、かくし芸やビデオレターなどの趣向を凝らした会となりました。




毎年思うことですが、卒業生に喜んでもらうために、この一瞬のため、たくさんの時間と労力をかけて臨む姿勢は、まさしく「おもてなし」の原点だと思います。

企画と準備に奔走した皆さん、本当にお疲れさまでした。
  

Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 03:11Comments(0)箕面便り