ええ顔 Story|三田屋本店 箕面小野原・豊中 › 料理長 › ヒラメの前菜
2013年12月02日
ヒラメの前菜
三田屋豊中店の高馬です。
今年もあと1ヶ月となってしまいました
年の初めに今年こそは今年こそはと思いつつも
気が付けばアッと言う間に1年という感じですね
今回 冬の限定コース の魚はヒラメです。
ヒラメは白身魚の中では特に身が柔らかく
淡白で繊細な味わいです。
今回はヒラメをポン酢のジュレ、もみじおろしで
合わせた和風のカルパッチョです。
ごま風味のマヨネーズソースをつけて洋風にも
お召し上がりいただけます。
1枚目は和風に、2枚目は洋風に、3枚目はお好みで
というのがおすすめです
今年もあと1ヶ月となってしまいました
年の初めに今年こそは今年こそはと思いつつも
気が付けばアッと言う間に1年という感じですね
今回 冬の限定コース の魚はヒラメです。
ヒラメは白身魚の中では特に身が柔らかく
淡白で繊細な味わいです。
今回はヒラメをポン酢のジュレ、もみじおろしで
合わせた和風のカルパッチョです。
ごま風味のマヨネーズソースをつけて洋風にも
お召し上がりいただけます。
1枚目は和風に、2枚目は洋風に、3枚目はお好みで
というのがおすすめです
Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 18:29│Comments(0)
│料理長
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