ええ顔 Story|三田屋本店 箕面小野原・豊中 › 料理長 › ヘレの冷しゃぶみぞれ和え
2011年10月18日
ヘレの冷しゃぶみぞれ和え
「ヘレのたたき」が生肉扱いになり、現状の調理設備では提供ができなくなったため、販売中止になりました。
しかし、ヘレ肉の美味しさを知ってもらいたいという思いだけで、日々厳しい目で肉の検品をしている私としては、たたきに代わるヘレ肉の一品料理を模索していましたが、やっと完成しました。
たどり着いたところは、非常にシンプルですが、ヘレの柔らかさと旨みが堪能できます。
「ヘレの冷しゃぶみぞれ和え」です。
「ヘレのたたき」をご愛顧していただいていたお客様には申し訳ないのですが、、たたきに負けず劣らずの美味しさだと自信を持っておりますので、是非一度ご賞味してみて下さい。
しかし、ヘレ肉の美味しさを知ってもらいたいという思いだけで、日々厳しい目で肉の検品をしている私としては、たたきに代わるヘレ肉の一品料理を模索していましたが、やっと完成しました。
たどり着いたところは、非常にシンプルですが、ヘレの柔らかさと旨みが堪能できます。
「ヘレの冷しゃぶみぞれ和え」です。
「ヘレのたたき」をご愛顧していただいていたお客様には申し訳ないのですが、、たたきに負けず劣らずの美味しさだと自信を持っておりますので、是非一度ご賞味してみて下さい。
Posted by 三田屋本店 箕面・豊中 スタッフ at 01:35│Comments(0)
│料理長
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。