ええ顔 Story｜三田屋本店 箕面小野原・豊中
2012年05月14日
母の日
今日は母の日でした。
いつもは言えない、「ありがとう」メッセージのケーキをたくさんご用意させていただきました。
「ありがとう」という言葉が飛び交う店内で、ご家族の幸せな時間のお役に立てことを嬉しく思います。
今後も大切な日にご利用いただけるよう、精一杯頑張っていきます。
いつもは言えない、「ありがとう」メッセージのケーキをたくさんご用意させていただきました。
「ありがとう」という言葉が飛び交う店内で、ご家族の幸せな時間のお役に立てことを嬉しく思います。
今後も大切な日にご利用いただけるよう、精一杯頑張っていきます。
2012年05月07日
お客様の声２
ゴールデンウィークが終わりました。
たくさんのお客様にご来店していただき、たくさんの“ええ顔”の出会えました。
本当に有難うございました。
そんなお客様の声の一部です。
「ここのお店は、いつ来ても若いスタッフの方がテキパキして感じが良い。味も大好きです。また来たいです」
「息子が初任給でごちそうしてくれました。おいしかったです」
「奥さんの家族に連れて来てもらいました。非常に行き届いたサービスに感動しました。また来店します」
「銀婚式で急に予約したのに、デザート用意していただき、うれしかった」
「子供の日のかぶとの箸置きが、すごくかわいかったです♡」
たくさんのお客様にご来店していただき、たくさんの“ええ顔”の出会えました。
本当に有難うございました。
そんなお客様の声の一部です。
「ここのお店は、いつ来ても若いスタッフの方がテキパキして感じが良い。味も大好きです。また来たいです」
「息子が初任給でごちそうしてくれました。おいしかったです」
「奥さんの家族に連れて来てもらいました。非常に行き届いたサービスに感動しました。また来店します」
「銀婚式で急に予約したのに、デザート用意していただき、うれしかった」
「子供の日のかぶとの箸置きが、すごくかわいかったです♡」
2012年05月05日
子供の日限定
明日は子供の日です。
当店では子供の日限定で、兜の箸置きをご用意しています。
この日のために、何ヶ月も前から“せっせとせっと”と折り続けました。
全て手作りです。
少しでも「端午の節句」気分を味わっていただけたら、幸いです。
当店では子供の日限定で、兜の箸置きをご用意しています。
この日のために、何ヶ月も前から“せっせとせっと”と折り続けました。
全て手作りです。
少しでも「端午の節句」気分を味わっていただけたら、幸いです。
2012年04月29日
スズキのカルパッチョ
GWに入ったばかりですが、GW明けの５／７（月）から始まる初夏の限定（５・６月）メニューのお知らせです。
毎月、「旬」をテーマに魚や野菜やフルーツを使って、よりコースの内容を充実させようと思っています。
先月も魚屋さんと和食の職人さんに色々教えてもらいながら、和と洋の融合にチャレンジしました。
来月の「旬」はスズキです。
ポン酢とダシでジェル状にして、さっぱりした感じに仕上げてみました。
ハムとステーキの邪魔をせず、しかししっかりと主張する名脇役をご堪能下さい。
初夏の限定コースの詳細は、インフォメーションをご覧ください。
毎月、「旬」をテーマに魚や野菜やフルーツを使って、よりコースの内容を充実させようと思っています。
先月も魚屋さんと和食の職人さんに色々教えてもらいながら、和と洋の融合にチャレンジしました。
来月の「旬」はスズキです。
ポン酢とダシでジェル状にして、さっぱりした感じに仕上げてみました。
ハムとステーキの邪魔をせず、しかししっかりと主張する名脇役をご堪能下さい。
初夏の限定コースの詳細は、インフォメーションをご覧ください。
2012年04月28日
ゴールデンウィーク突入
さ～、今日からゴールデンウィークに突入しました。
初日は土曜日ということもあって、静かなスタートでしたが、明日からはたくさんのご予約を頂いています。
ゴールデンウィーク期間中、豊中店では、兜を飾ってお客様をお迎えしています。
人も物もモチベーションも万全の状態で臨んでいきます。
最終日の最後のお客様を見送った後の“やりきった感”は、本当にこの仕事をやっていて良かったな～と思う瞬間です。
初日は土曜日ということもあって、静かなスタートでしたが、明日からはたくさんのご予約を頂いています。
ゴールデンウィーク期間中、豊中店では、兜を飾ってお客様をお迎えしています。
人も物もモチベーションも万全の状態で臨んでいきます。
最終日の最後のお客様を見送った後の“やりきった感”は、本当にこの仕事をやっていて良かったな～と思う瞬間です。
2012年04月24日
日々変化
4月といえば「桜」です。
桜を見かけると、ついつい立ち止まってしまう箕面店の小早川です。
数日前までは、第２駐車場から店舗に向かう途中にある満開の桜が「今日も頑張るぞ！」と元気をくれていました。
が、桜の季節が終わりを告げると同時に、普段は黒いアスファルトの通勤路がピンクに染まっていましたが、その鮮やかさとは裏腹に、「春も終わりか～」っと思うと、何となく寂しくなりました。
桜の季節も、もう終わりということ・・・
が、しかし
後を追うかのように別の鮮やかなピンクの桜が咲いてるじゃありませんか
何気なく通っている通勤路ですが、ちょっと視点を変えてると毎日変化しています。
変化を楽しみながら、変化を自分のパワーに変えていこうと思います。
もうすぐゴールデンウィークです。
頑張ります！
桜を見かけると、ついつい立ち止まってしまう箕面店の小早川です。
数日前までは、第２駐車場から店舗に向かう途中にある満開の桜が「今日も頑張るぞ！」と元気をくれていました。
が、桜の季節が終わりを告げると同時に、普段は黒いアスファルトの通勤路がピンクに染まっていましたが、その鮮やかさとは裏腹に、「春も終わりか～」っと思うと、何となく寂しくなりました。
桜の季節も、もう終わりということ・・・
が、しかし
後を追うかのように別の鮮やかなピンクの桜が咲いてるじゃありませんか
何気なく通っている通勤路ですが、ちょっと視点を変えてると毎日変化しています。
変化を楽しみながら、変化を自分のパワーに変えていこうと思います。
もうすぐゴールデンウィークです。
頑張ります！
2012年04月12日
「旬」のもの
豊中店の高馬です
先週は入学、入園の時期でもあり、多くのご予約をいただき
ご家族の「ハレの日」に当店をご利用いただきまして誠にありがとうございました。
4月から始めさせていただいています、「4月限定コース」も多数のご注文をいただき
途中で売り切れになってしまうこともありました。
コースの中に使っている鯛も当日の朝に仕入れた新鮮な鯛を使っているので
身は熟成する前の引き締まったままのごりごりとした食感（通称、いかってると呼ばれる）
で弾力があり印象に残る、一品となっています。
そして、4月の土、日、祝はなんといっても毎年恒例の「筍ごはん」をご用意しています
大盛でお召し上がりになられるお客様も多数いらっしゃいました
私自身も筍ごはんが大好きでおかずがなくても３杯は食べれます
まだまだ４月いっぱいの土、日、祝は筍ごはんをご用意しておりますので
是非とも「旬」の味をご来店頂いたお客様にお届けできればと思っております。
５月以降も「旬」を使ったメニューを考えていますので、お楽しみにしていて下さい。
先週は入学、入園の時期でもあり、多くのご予約をいただき
ご家族の「ハレの日」に当店をご利用いただきまして誠にありがとうございました。
4月から始めさせていただいています、「4月限定コース」も多数のご注文をいただき
途中で売り切れになってしまうこともありました。
コースの中に使っている鯛も当日の朝に仕入れた新鮮な鯛を使っているので
身は熟成する前の引き締まったままのごりごりとした食感（通称、いかってると呼ばれる）
で弾力があり印象に残る、一品となっています。
そして、4月の土、日、祝はなんといっても毎年恒例の「筍ごはん」をご用意しています
大盛でお召し上がりになられるお客様も多数いらっしゃいました
私自身も筍ごはんが大好きでおかずがなくても３杯は食べれます
まだまだ４月いっぱいの土、日、祝は筍ごはんをご用意しておりますので
是非とも「旬」の味をご来店頂いたお客様にお届けできればと思っております。
５月以降も「旬」を使ったメニューを考えていますので、お楽しみにしていて下さい。
2012年04月10日
桜便り
箕面店の小早川です。
やっと春らしい気候になってきました。
今日は公立幼稚園の入園式だったので、小さなおお子様連れのご家族で大賑わいでした。
大切な日にご利用していただけることに感謝です。
この時期は第二駐車場からの通り道も桜が満開です。
この3本の桜の木は、真ん中の1本だけがつぼみで、両サイドは8分咲きです。
今日で、入学式や入園式が終わりますが、日常生活の中でもホット落ち着ける場所でありたいと思っています。
やっと春らしい気候になってきました。
今日は公立幼稚園の入園式だったので、小さなおお子様連れのご家族で大賑わいでした。
大切な日にご利用していただけることに感謝です。
この時期は第二駐車場からの通り道も桜が満開です。
この3本の桜の木は、真ん中の1本だけがつぼみで、両サイドは8分咲きです。
今日で、入学式や入園式が終わりますが、日常生活の中でもホット落ち着ける場所でありたいと思っています。
2012年04月09日
初夏のデザート
昨日は深夜までかかって、初夏のデザートの試作と試食会を行いました。
毎回、新しいデザートに取り組むことを目標にしてますので、今回は梅ゼリーとマンゴーゼリーにチャレンジましました。
実際に盛り付けてみると、黄色が強すぎて思ったような初夏のイメージにはならず、フルーツ等も変えてみましたが、思うようにはいきませんでした。
、結局どちらかをボツにして、ライムゼリーに変更することになりました。
苦渋の決断の末、梅ゼリーを残して、マンゴーゼリーをボツにしましたが、いつか必ず使ってやろうと胸に秘めています。
4月中旬から、順次変更していきますので、初夏のイメージをお楽しみください。
毎回、新しいデザートに取り組むことを目標にしてますので、今回は梅ゼリーとマンゴーゼリーにチャレンジましました。
実際に盛り付けてみると、黄色が強すぎて思ったような初夏のイメージにはならず、フルーツ等も変えてみましたが、思うようにはいきませんでした。
、結局どちらかをボツにして、ライムゼリーに変更することになりました。
苦渋の決断の末、梅ゼリーを残して、マンゴーゼリーをボツにしましたが、いつか必ず使ってやろうと胸に秘めています。
4月中旬から、順次変更していきますので、初夏のイメージをお楽しみください。
2012年03月31日
筍ご飯
明日から箕面と豊中の両店で「筍ご飯」が始まります。
毎年４月の初日の入荷は、八百屋さんと「間に合うか」とギリギリまで交渉するのですが、今年は余裕があったようです。
米ぬかを入れて、しっかり炊きます。
「この時期しか食べれない」という食材が減ってきた昨今、筍はまさしく旬を実感できる数少ない野菜のような気がします。
４月の土日祝のみですが「筍ご飯」をご用意していますので、旬を味わいに三田屋まで足を運んでみてください。
毎年４月の初日の入荷は、八百屋さんと「間に合うか」とギリギリまで交渉するのですが、今年は余裕があったようです。
米ぬかを入れて、しっかり炊きます。
「この時期しか食べれない」という食材が減ってきた昨今、筍はまさしく旬を実感できる数少ない野菜のような気がします。
４月の土日祝のみですが「筍ご飯」をご用意していますので、旬を味わいに三田屋まで足を運んでみてください。
2012年03月29日
鯛のしゃぶしゃぶ
料理長の高馬です。
今年は色々なバリエーションで、毎月限定メニューを作ろうと考えています。
1月はお休みしましたが、2月はチョコレートフォンデュコース、3月は春の女子会ランチでしたが、4月はシンプルに【4月限定コース】ですが、昼も夜も、平日も土日祝も、ご予約無しでも対応します。
4月の目玉は【鯛しゃぶのもみじ和え】です。
ネギともみじおろしを絡みやすくするために、ポン酢に片栗粉を和えて、食べやすくしてみました。
個人的には非常にお勧めです。
詳しくはインフォメーションを見て下さい。
今年は色々なバリエーションで、毎月限定メニューを作ろうと考えています。
1月はお休みしましたが、2月はチョコレートフォンデュコース、3月は春の女子会ランチでしたが、4月はシンプルに【4月限定コース】ですが、昼も夜も、平日も土日祝も、ご予約無しでも対応します。
4月の目玉は【鯛しゃぶのもみじ和え】です。
ネギともみじおろしを絡みやすくするために、ポン酢に片栗粉を和えて、食べやすくしてみました。
個人的には非常にお勧めです。
詳しくはインフォメーションを見て下さい。
2012年03月20日
今日はお彼岸です
箕面店の小早川です。
今日はお彼岸ということもあり、ランチタイムはお墓参り帰りのお客様で大賑わいでした。
店内でも先週末に活けた「彼岸桜」のつぼみが開きだしています。
また、夜は夜で、昨日が小学校の卒業式だったため「卒業」や「合格」のお祝いラッシュです。
当日のご予約や来店でも、「卒業のお祝いで来ました」と言っていただければ、気持ちを込めてデザートを盛付させていただきます。
家族の「年中行事」や人生の節目での「記念日」でのお食事で、当店をご利用していただけるのは本当に有り難いことだと思います。
そんなことを実感できるこの季節は三田屋の腕の見せ所です。
今日はお彼岸ということもあり、ランチタイムはお墓参り帰りのお客様で大賑わいでした。
店内でも先週末に活けた「彼岸桜」のつぼみが開きだしています。
また、夜は夜で、昨日が小学校の卒業式だったため「卒業」や「合格」のお祝いラッシュです。
当日のご予約や来店でも、「卒業のお祝いで来ました」と言っていただければ、気持ちを込めてデザートを盛付させていただきます。
家族の「年中行事」や人生の節目での「記念日」でのお食事で、当店をご利用していただけるのは本当に有り難いことだと思います。
そんなことを実感できるこの季節は三田屋の腕の見せ所です。
2012年03月11日
火災訓練
<箕面店の釣です。
今日は火災訓練を行いました。
店を預かる者として、万一に備えた訓練は怠ってはならないことだと考えています。
まずは火災受信機の説明をしました。
次は避難訓練です。
ペアーを組んで、誘導係にお客様に見立てたスタッフを誘導してもらいました。
通報訓練も２人でペアーを組んで、通報係とオペレーターに分かれた練習を行いました。
消火器を実際に使ったことがないという人が多かったので、箕面市消防本部さんから水の消火器をお借りして、消火訓練を行いました。
center>
実際に起こるかどうか分からない「万が一に備える」といのは、非常に難しいことですが、訓練の緊張感がいざという時に役立つと思いますので、今後もしっかりと続けていきたいと思っています。
今日は火災訓練を行いました。
店を預かる者として、万一に備えた訓練は怠ってはならないことだと考えています。
まずは火災受信機の説明をしました。
次は避難訓練です。
ペアーを組んで、誘導係にお客様に見立てたスタッフを誘導してもらいました。
通報訓練も２人でペアーを組んで、通報係とオペレーターに分かれた練習を行いました。
消火器を実際に使ったことがないという人が多かったので、箕面市消防本部さんから水の消火器をお借りして、消火訓練を行いました。
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実際に起こるかどうか分からない「万が一に備える」といのは、非常に難しいことですが、訓練の緊張感がいざという時に役立つと思いますので、今後もしっかりと続けていきたいと思っています。
2012年03月06日
送別会
今日は今年卒業するメンバーの送別会でした。
毎年５～6人の人が卒業するのですが、今年は1人でだけという珍しい年でしたが、1人のためにこれだけ多くのメンバーが集まり、かくし芸やビデオレターなどの趣向を凝らした会となりました。
毎年思うことですが、卒業生に喜んでもらうために、この一瞬のため、たくさんの時間と労力をかけて臨む姿勢は、まさしく「おもてなし」の原点だと思います。
企画と準備に奔走した皆さん、本当にお疲れさまでした。
毎年５～6人の人が卒業するのですが、今年は1人でだけという珍しい年でしたが、1人のためにこれだけ多くのメンバーが集まり、かくし芸やビデオレターなどの趣向を凝らした会となりました。
毎年思うことですが、卒業生に喜んでもらうために、この一瞬のため、たくさんの時間と労力をかけて臨む姿勢は、まさしく「おもてなし」の原点だと思います。
企画と準備に奔走した皆さん、本当にお疲れさまでした。
2012年02月27日
春の足音
箕面店の小早川です。
まだまだ寒い日が続きますが、耳を澄ます、あちこちから春の足音が聞こえてきます。
三田屋でも、3月に入ると「3月の限定メニュー」が始まりますが、同時に「春のピアノリクエスト」も始まります。
誰もが知っている卒業や旅立ちなどをテーマにした15曲を集めました。
今年から、演奏家の方の協力を得て、いきものがかりやアンジェラ・アキの曲も加わりましたので、ご来店の際はお気軽にリクエストして下さい。
料理だけでなく、装飾や音楽でも春の足音を感じていただけたら幸いです。
豊中店も同時開催ですので、宜しくお願いします。
まだまだ寒い日が続きますが、耳を澄ます、あちこちから春の足音が聞こえてきます。
三田屋でも、3月に入ると「3月の限定メニュー」が始まりますが、同時に「春のピアノリクエスト」も始まります。
誰もが知っている卒業や旅立ちなどをテーマにした15曲を集めました。
今年から、演奏家の方の協力を得て、いきものがかりやアンジェラ・アキの曲も加わりましたので、ご来店の際はお気軽にリクエストして下さい。
料理だけでなく、装飾や音楽でも春の足音を感じていただけたら幸いです。
豊中店も同時開催ですので、宜しくお願いします。
2012年02月22日
春のデザート
料理長の高馬です。
春3月からのデザートの試作をしてみました。
去年の初夏からデザートを新しいデザインにして、ちょうど今回で
1年（1巡）になります。
春は桜というイメージのもとに桜色のデザートにしようと
最初から決めていました。
今回もゼリーを新作にしてみました。
味はお召し上がりいただいてからのお楽しみということで。
春3月からのデザートの試作をしてみました。
去年の初夏からデザートを新しいデザインにして、ちょうど今回で
1年（1巡）になります。
春は桜というイメージのもとに桜色のデザートにしようと
最初から決めていました。
今回もゼリーを新作にしてみました。
味はお召し上がりいただいてからのお楽しみということで。
2012年02月17日
春の女子会ランチ
豊中店の高馬です。
昨年12月に行い、皆さまに多大なご支持をいただきました。
女子会ランチ
この春、メニューをリニューアルし復活することになりました。
今日は豊中店でその写真撮りをおこないました
詳しい内容に関しては改めてお伝えさせていただこうと思います。
皆様の春の食事会にどうぞご利用下さい。
昨年12月に行い、皆さまに多大なご支持をいただきました。
女子会ランチ
この春、メニューをリニューアルし復活することになりました。
今日は豊中店でその写真撮りをおこないました
詳しい内容に関しては改めてお伝えさせていただこうと思います。
皆様の春の食事会にどうぞご利用下さい。
2012年02月14日
お雛さん
箕面店の釣です。
毎年バレンタインディの前後に、春の訪れを感じさせてくれる”お雛さん”を出しています。
この前、クリスマスツリーを片づけたところのような印象ですが、今日、小早川さんと二人で飾り付けをしました。
女の子のお祭りに向けて、男二人でせっせと頑張りました。
クリスマスツリーは正解がないので、何となく感覚でできるのですが、お雛さんは決まり事があるので、写真を照らし合わせながら、「あれはこっちや」「刀が余ってる」などドタバタしながら、約１時間半で完成しました。
３月の終わりまで、箕面店の待合スペースを華やかにしてくれていますので、お楽しみのお越し下さい。
毎年バレンタインディの前後に、春の訪れを感じさせてくれる”お雛さん”を出しています。
この前、クリスマスツリーを片づけたところのような印象ですが、今日、小早川さんと二人で飾り付けをしました。
女の子のお祭りに向けて、男二人でせっせと頑張りました。
クリスマスツリーは正解がないので、何となく感覚でできるのですが、お雛さんは決まり事があるので、写真を照らし合わせながら、「あれはこっちや」「刀が余ってる」などドタバタしながら、約１時間半で完成しました。
３月の終わりまで、箕面店の待合スペースを華やかにしてくれていますので、お楽しみのお越し下さい。
2012年02月04日
立春です
豊中店の小川です。
寒い日が続きますが、暦の上では今日は立春です。
気温とは裏腹に、日没の時間が少しずつ遅くなり、日差しもやわらかいような気がします。
こういう時期の窓からから見える夕日はめちゃくちゃ綺麗です。
真っ赤な夕日と伊丹空港に着陸する飛行機のコントラストが最高です。
カメラの腕を磨いて、近いうちに「夕日と飛行機」の写真を撮りたいと思っています。
豊中店では平日の１４時～１７時まではカフェタイムも引き続きやっております。
ちょっとお茶したい時、緑地公園散策の途中などお気軽にお越しくださいませ。
また平日は１７時までランチタイムでございますので、ちょっと早めの夕食などでもいかがでしょうか？
遅めのランチ、早めの夕食。どちらでも１７時頃の素敵な景色と一緒にいかがでしょうか？
ちょっとした旅行気分を味わっていただけると思います。
寒い日が続きますが、暦の上では今日は立春です。
気温とは裏腹に、日没の時間が少しずつ遅くなり、日差しもやわらかいような気がします。
こういう時期の窓からから見える夕日はめちゃくちゃ綺麗です。
真っ赤な夕日と伊丹空港に着陸する飛行機のコントラストが最高です。
カメラの腕を磨いて、近いうちに「夕日と飛行機」の写真を撮りたいと思っています。
豊中店では平日の１４時～１７時まではカフェタイムも引き続きやっております。
ちょっとお茶したい時、緑地公園散策の途中などお気軽にお越しくださいませ。
また平日は１７時までランチタイムでございますので、ちょっと早めの夕食などでもいかがでしょうか？
遅めのランチ、早めの夕食。どちらでも１７時頃の素敵な景色と一緒にいかがでしょうか？
ちょっとした旅行気分を味わっていただけると思います。
2012年02月02日
恵方巻きの準備中です
豊中店の高馬です。
明日は節分です。
節分と言えば、関西を中心に【恵方巻】がすっかり定着した感があります。
当店でも、昨年から2月3日に150本限定で【牛巻き寿司】を始めました。
一年に一回だけのことですので、準備を失敗すると取り返しのつかないことになってしまうため、お正月が終わったころから、
せっせと準備を始めてきました。
今日は巻き寿司に入れる牛肉をじっくりと煮込んでいます。
そして、明日はこんなパッケージでお客様にお渡しする予定です。
お陰さまで、豊中店では150本が完売しました。
お買い上げいただいた皆様に「幸」がありますように。
ただし、恵方を向いて、願い事をしながら、一言もしゃべらずに食べてください。
今年の恵方は「北北西」です。
明日は節分です。
節分と言えば、関西を中心に【恵方巻】がすっかり定着した感があります。
当店でも、昨年から2月3日に150本限定で【牛巻き寿司】を始めました。
一年に一回だけのことですので、準備を失敗すると取り返しのつかないことになってしまうため、お正月が終わったころから、
せっせと準備を始めてきました。
今日は巻き寿司に入れる牛肉をじっくりと煮込んでいます。
そして、明日はこんなパッケージでお客様にお渡しする予定です。
お陰さまで、豊中店では150本が完売しました。
お買い上げいただいた皆様に「幸」がありますように。
ただし、恵方を向いて、願い事をしながら、一言もしゃべらずに食べてください。
今年の恵方は「北北西」です。
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